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本文目录
食材:牛肉丸 、豆腐、家常粉条 、做法胡萝卜 、视频香葱、豆腐大蒜、丸汤生姜、法豆腐丸八角、花椒。
做法:豆腐切块。粉条泡发一个小时捞出。胡萝卜去皮切块 。香葱切末 。蒜姜切片。
锅中加入清汤 ,放入牛肉丸、蒜姜片 、八角、花椒煮开改中火煮三十分钟,倒入豆腐 、胡萝卜、粉条,加适量精盐、生抽 、老抽、胡椒粉、十三香 、鸡精,大火煮十分钟关火 ,盛出撒上香葱末即成。
配料:
豆腐适量、肉末适量、淀粉1勺 、香菜适量 、胡萝卜适量、姜适量 、料酒适量 、胡椒粉适量、精盐适量
四川豆腐丸子汤最正宗的做法:
1.豆腐放入碗中 ,再把事前切好的肉馅儿倒进来,加一勺淀粉,放点姜末、胡椒粉 ,加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起,腌上半小时。
2.腌制的过程中,可以先把萝卜切成丝儿,如果刀工不好的话 ,直接用擦丝器也可以 ,不需要太多,只是用来打底就行 。
3.锅中倒入一大碗开水,加入萝卜丝儿。水开后转成小火,把丸子放入水中,再调成中火煮上七八分钟,丸子飘起来就差不多熟啦。
4.出锅前放上点盐和胡椒粉,再放上点小葱段就可以啦
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